Винопитие, как часть культуры

Винопитие, как часть культурыВряд ли найдется человек, который не слышал о том, что красное вино, по утверждению французов и некоторых врачей (думаю, тоже французов) весьма полезно для здоровья, в частности, для работы сердца. Слышали? Ну, вот и я о том же! Упрекнуть их в самопиаре собственного сельского хозяйства – язык не поворачивается, ведь галлы всерьез уверены как в своих качествах непревзойденных любовников, своих женщин, своих вин, своего мнения и своего образа жизни, разумеется, важнейшими компонентами которого являются еда и выпивка.

Ни один француз не станет пить итальянское вино, или, не дай Боже, калифорнийское — они пьют только свое, отечественное. И так во всем. Пока мы стремимся рвануть в отпуск в какую-нибудь экзотическую стран, типа острова Чеджу или Самуи, ну или на худой конец, в Турцию или Египет (это ведь уже не экзотика для «руссо туристо»), французы предпочитают отдыхать на родных просторах, а что – мягкий климат позволяет, да и Лазурное побережье не сравнится по уровню комфорта с черноморскими курортами.

То же самое в отношении продуктов питания, но мало того, что галлы потребляют продукты и вина только отечественных производителей, они ведь едят только местное, хотя и соседи с их итальянской едой не вызывают категорического отторжения. Фрукты и овощи по сезону из близлежащих деревень, молоко и сыры оттуда же, ведь эти продукты не любят долгих транспортировок, ну и, конечно, вино – только местное!

По части потребления вина на душу населения, французы обгоняют даже итальянцев – на их долю приходится 150 г красного вина в год на человека (в среднем). Но несмотря на это, пьяный в дым француз – это нонсенс и вовсе не из-за того, что более полутора сотен грамм вина они в принципе не выпивают, а потому что вино у них обычно идет в паре с едой, и это коренным образом отличает галла от англосаксов и нас, славян, которые после рабочего дня частенько глушат крепкие спиртные напитки, а наутро ищут способы, как быстро снять похмелье.

У французов несколько иначе происходит процесс возлияний: после четырех-пяти перемен и огромного блюда с сыром, участники банкета или обычного ужина в ресторане, уже еле ходят — то ли от сытости, то ли от передоза. Ну а в конце ужина как обычно – коньяк, куда ж без него! И это трудно назвать пьянством или обжорством, — это образ жизни, доставшиеся современным французам по наследству от их галльских предков. Хотя на фоне глобальной урбанизации, эти патриархальные традиции постепенно сходят на нет. Но пока французы оправдывают свою репутацию выпивох, гурманов и ловеласов. Пока.

Итак, вино французы пьют на ежедневной основе, коньяк – тоже их рук дело, то бишь, творение, но есть еще один алкогольный напиток, который является французским настолько, что французы даже не пытаются увеличивать его экспорт. Но зато в самой Франции его держат везде и в немалых количествах.

История этого напитка началась после запрета на производство абсента, слишком «ошеломляюще» действующего на умы граждан. Так, что даже народные средства от похмелья не могли наутро разогнать туман в головах поклонников полынной водки. Производитель абсента компания «Перно» несла убытки, но одновременно стала искать выход из сложившейся ситуации, чувствуя за спиной поддержку тысяч осиротевших французов — запретить запретили, но любовь-то осталась! Ведь как бросить пить легкий как дуновение ветерка и жесткий, как нокаут, напиток?! Русские, скорее всего, начали бы гнать суррогаты в подвалах, а французы стали искать варианты замены абсента. Нельзя полынь? Убрали! Но оставили анис и добавили фенхель с лакрицей, новый напиток так же опалово мутнел при контакте с водой и был так же крепок, как любимая полынная водка. Напиток назвали «перно» по имени производителя, его оценили по достоинству и стали потреблять повсеместно, но поскольку его сразу же принялись подделывать менее креативные производители, то слово «пастис» (подделка) стало именем всей группы анисовых настоек, до сих пор пользующихся у французов бешеной популярностью. Надо сказать, что пить пастис в чистом виде – моветон, поэтому его обычно разводят водой (1:5) или используют для приготовления коктейлей.

Как ни странно, но во Франции в последние годы становится невыгодным производить вино, этому способствуют многочисленные законы и колоссальный бюрократический аппарат, всячески усложняющий жизнь виноделам. Но, тем не менее, в во многих уголках старой доброй Франции — вино было, есть и будет оставаться частью культуры и повседневной жизни

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*